La tortilla de patata siempre ha estado presente en bares y restaurantes de toda Vizcaya, y Getxo no es una excepci\u00f3n. Sin embargo, hasta hace apenas unos a\u00f1os eran unos pocos locales los que se hab\u00edan ganado el reconocimiento popular por la calidad de su producto en nuestro municipio.<\/p>\n\n\n\n
Hoy el panorama est\u00e1 cambiando. En Getxo han comenzado a proliferar nuevos negocios que hacen de la tortilla su principal reclamo, sum\u00e1ndose a una tendencia que parece ganar fuerza.<\/p>\n\n\n\n
La situaci\u00f3n plantea un debate: \u00bfestamos ante un fen\u00f3meno positivo que diversifica y enriquece la oferta gastron\u00f3mica, o existe el riesgo de que una especializaci\u00f3n excesiva termine saturando el mercado?<\/p>\n\n\n\n
Para algunos, la multiplicaci\u00f3n de opciones supone una ventaja. Creen que la competencia puede elevar la calidad y atraer a m\u00e1s clientes, incluso de fuera del municipio. Para otros, en cambio, tanta oferta en torno a un mismo producto podr\u00eda dispersar la clientela y poner en aprietos a los locales m\u00e1s peque\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
Lo que resulta evidente es que la tortilla, lejos de perder protagonismo, se ha convertido en un producto cada vez m\u00e1s estrat\u00e9gico en la hosteler\u00eda local. El tiempo dir\u00e1 si esta \u201cfiebre de la tortilla\u201d se consolida en Getxo o si, por el contrario, acaba demostrando los l\u00edmites de una moda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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